2010年８月25日開催
飲み干した銘酒・稀少酒と 酒場 ｢柏庵」の料理
今月は、この会ではお馴染みの「龍勢」を飲み倒しました。
酒どころ、広島の竹原市で200年の歴史を誇る老舗「藤井酒造」の、プレミアムラインが「龍勢」です。レギュラーラインの「宝寿」も大吟醸から本醸造まで揃っていますが、やはりわれわれ日本酒ファンには「龍勢」が気になるところです。
蔵元にも来ていただき、今年の「龍勢」の出来を、じっくりと味わいました。
＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「龍勢」 酒選：藤井酒造 五代目蔵元 藤井善文 企画：小林こゆき
出品酒（上段右から）
●「黒ラベル 純米大吟醸」
●「定番山田錦 純米吟醸」
●「冷やおろし 八反錦」
●「冷やおろし 山田錦」
●「冷やおろし 山廃雄町」
●「八反錦 特別純米酒」
●「備前雄町」
●「生もと純米吟醸」 20BY火入れ
●「山廃仕込純米吟醸」 19BY火入れ
●「夜の帝王 特別純米酒」
大森の駅前商店街にある「柏庵」は、蕎麦屋でありながら、蕎麦だけではなく懐石風の手の込んだ料理が評判のお店。
今月企画をしてくれたこゆきさん推薦の店です。写真のように、器も含め贅沢な気分を味わえました。
蕎麦と料理「柏庵」 大田区大森北1-29-1 電話03-3298-0022
http://www.hakuann.com/index.html
二の膳の椀には「松茸」。暑い盛りでしたが、季節を先取り、秋を待ち遠しくしてくれました。
「前菜」は「子持ちやりいか」,「鮪生姜煮」,「枝豆」,「蒸し鶏」。
「焼き物」は「鰆西京焼」。美しい器で銘々に出していただけました。
なんと豪華な「お造り」。各テーブル５〜６人ごとにひと鉢。鮪赤身,秋刀魚,さざえ,めじな,鯖,味,の盛り合わせ。
「揚げ物」は「とらはぜの天婦羅」。
締めの食事は「寿司と蕎麦」。鯖棒寿司と柚子を利かせた鮪。
今月の逸品は煮物「夏野菜冷やし鉢」。シンプルに出汁で炊き上げた旬の夏野菜を、冷やして。口に含むたびに、野菜の旨味が口の中に広がります。
最後は水菓子「メロン」。
最近、東京の“夜の帝王”と呼ばれているらしい藤井さんです。もちろん由来は、商品名ですが、実際の行動はわれわれも知りません。
第61回100728開催の酒選と料理は こちら