2012年４月25日開催
飲み干した銘酒稀少酒と、 ｢オールザットジャズ」の料理
今月は、
分福茶釜で有名な茂林寺がある、群馬県館林の「分福酒造」を特集しました。
創業は江戸時代後期、文政８（1825）年というから、そろそろ200年が視野に入ってきた歴史のある酒蔵ですが、
繊維メーカーの営業マンを経て蔵に戻った毛塚征幸社長は、愕然としたそうです。この酒では、家業は潰れる、と。
そこで「自分が飲みたい酒」を求めるうちに、杜氏制を廃し自ら酒造りを始めてしまいました。
ビジネスガイド社主催の第６回日本全国美酒鑑評会（2010.9）において、
「純米吟醸原酒五年熟成」が「個性派部門」で断トツの一位！ 「大賞」を獲得したというので大いに期待しましたが、
偽りなし！ 日本酒なのに仄かなカカオフレーバーが奥から上がってきて、上品な甘さとうま味が絶品でした。
カカオフレーバーは狙って醸せるものではないと聞いていましたが、分福ではノウハウを開発したようです。
今後のトレンドになる！ と断言しておきましょう!!
毛塚社長にも館林から日帰りでわざわざお出でいただき、
同じ群馬県人としてお互いを良く知る、オールザットジャズの生方義浩店主とのコラボレーションを堪能しました！
＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「分福」 蔵元：毛塚征幸社長 企画酒選人：椿阪信弥
分福酒造株式会社
出品酒（左から）
●「大吟醸 袋吊り搾り生原酒」〔新酒23BY 山田錦40％ ＋３ 1.4〕
●「大吟醸原酒 氷温十年貯蔵」〔山田錦40％ ＋３ 1.4〕
上の袋吊りの10年前の大吟醸を寝かせたもの
●「純米吟醸 生原酒 氷温一年貯蔵」〔玉栄・日本晴50％ ＋５ 1.5〕
★「純米吟醸 生原酒 氷温五年貯蔵」〔玉栄・日本晴50％ ＋5 1.5〕
１年貯蔵では出てこないカカオフレーバーが３〜４年目から出てくるそうな
●「純米吟醸 生酒」〔新酒23BY 有機山田錦50％ ＋３ 1.4〕
●「純米 生原酒」〔新酒23BY 60％ ＋４ 1.5〕
●「本醸造 生酒」〔新酒23BY 60％ ＋４ 1.3〕
●「特別純米」〔新酒23BY 60％ ＋４ 1.5〕
今月の会場は 「オールザットジャズ」
豪快な「野趣 焼き筍とそら豆」。春らしい旬の逸品でした。
前菜「昆布揚げ」。
ジャズ定番「珍味三種盛り」。蛍烏賊、わさび漬け、竹輪。
ボリューム一杯の「生ハムとソーセージ４種盛り」。
刺身「鰹のたたき」。
刺身「蛸ブツ」。
ジャズの一押し「なんでも燻製」。特に、鯖浜焼きが絶品でした。牡蠣もよかった。みんな美味しかった。
焼き物「太刀魚の一本干し」。ジャズさんの名物料理。
食事「鴨うどん」。鴨肉の出汁と脂がよく出ていました。
写真左の左の法被姿が、分福社長毛塚さんです。とても楽しく、お酒も好きな方でした。蔵に遊びにいきましょう。右は、我ら幹事椿阪さん。毎回、いい酒を選んでくれます。
たまには美形も登場させねばと、
ジャズのおJAL丸こと、奥さまです、働き者！
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第81回120328開催の酒選と料理は こちら