2012年５月23日開催
飲み干した銘酒稀少酒と、 ｢千人同心」の料理
今月は、
2010年の10月に特集した「会州一 ｣のその後、をやります。
幹事阿部さんが、退職されたあと酒造りの修行に入らせてくれと頼んだ、お気に入りの蔵です。
前回の模様は、こちらを。
会津若松の中心、鶴ケ城にもほど近い旧家はすっかり吟醸蔵として変身を遂げ、
今年も県の鑑評会で金賞を受賞したばかりでなく、全国新酒鑑評会でも受賞しました。
それが、開催当日わかるというホットニュースでした。山口氏は本当なら東広島の授賞式に駆けつけたいところを、先約だからとこの会に来ていただきました。
受賞酒を始め、今年の新酒ばかりを集め、飲み倒しました。
＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「会州一」 蔵元：山口佳男さま 企画：阿部保幸
山口合名会社 （蔵元のブログ）
出品酒（左から）
●「大吟醸 無濾過 生原酒」 岡山県産山田錦40％ ±０
●「純米大吟醸 生原酒 山田錦」 兵庫県産山田錦50％ ＋3
●「純米吟醸原酒 生原酒 美山錦」 長野県産美山錦50％ ＋3 酵母 うつくしま煌酵母
●「大吟醸」金賞酒（福島県鑑評会）受賞酒 兵庫県産山田錦35％ ＋４
●「特別純米酒 会津心」 会津産トヨニシキ55％ ＋2
●「純米酒 会津の地酒」 会津産美山錦＋タカネミノリ60％ ＋2
●「辛口」 会津産タカネミノリ65％ ＋5
今月の会場は 「千人同心」
前菜は写真の「ツブ貝」ほか、「しそ肉団子」や「辛子蓮根」など盛りだくさん。旬の香りのひと皿でした。
前菜から「ジュン菜とろろ酢」。
同じく前菜「天豆天婦羅」。
春らしく「芽吹き料理」と名付けられた煮物。淡竹ダケと蒟蒻の田舎煮、新ジャガスープ煮。
千人同心では「お凌ぎ」として、お寿司が通されます。
お造りは「かつお」「ひらめ」「メバチ鮪中トロ」。
春には珍しい「蒸し鍋」。庄内豚や海老と野菜を、ポン酢で。
食事は「稲庭うどん」。
締めのデザート「季節のアイス」。
本当は、東広島へ駆けつけたいところ、東京に来ていただきありがとうございました。
量を求めず、売れ切れ続出の蔵になってください！
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第81回120328開催の酒選と料理は こちら
第82回120425開催の酒選と料理は こちら