2013年２月27日開催
飲み干した銘酒稀少酒と、 ｢酒徒庵」の料理
今月は、いやはや
この会らしいというか、さすが店長というか、本当に堪能しました。
まずは地元じゃないと飲めないという、希少でしかも極上の銘柄ばかり10銘柄。
酒徒庵の竹口店長に、約１年ぶりに酒撰していただきました。
恐らく触れたことのある銘柄は、五十嵐酒造の「五十嵐」くらいのものでしょう、でも酒質が違うでしょうからこれとて初利きです。
これだけ珍しいものが揃うと、何も蘊蓄はいりません。ただただ、恐れ入って、楽しく高揚しました。
ありがとう、店長！
＜酒選テーマ＞
「滅多に飲めない隠れ蔵」 酒撰：酒徒庵店長 竹口敏樹氏
出品酒（写真右から）
●「金鼓 純米うすにごり」無濾過生原酒（大倉本家 奈良県香芝市）
●「五十嵐 純米吟醸直汲み」無濾過生原酒（五十嵐酒造 埼玉県飯能市）
同蔵の主銘柄は「天覧山」ですが、女性蔵人が醸したものだけにこの「五十嵐」を冠しているそうです。
従ってせいぜい数石の量しか造っていない稀少酒。
●「福田 純米吟醸」（福田酒造 長崎県平戸市）
同じ九州でも長崎は、焼酎も造るけど日本酒もがんばる蔵が多いそうです。
主銘柄は「福鶴」ですが、「福田」も跡継ぎ竜也氏が造った酒だけに冠しているそうです。
●「近江藤兵衛 純米」無濾過生原酒（増本藤兵衛酒造場 滋賀県東近江市）
同じく、主銘柄は「薄櫻」。当主の名を冠したこのお酒は、限定流通品。
●「撫瓜 純米吟醸」無濾過生原酒（日本泉酒造 岐阜県岐阜駅前）
岐阜市の玄関口、駅前のビルの地下で造られる銘柄。わずか200石程度の製造の内、さらに希少な50石ほどが
この「撫瓜だでか」。命名は、なんと酒徒庵竹口店長。
●「神雷 純米」無濾過生原酒（三輪酒造 広島県神石高原町）
ここも200石ほどの零細蔵。主銘柄は「神雷」ですが、このデザインのラベルは酒米八反錦を使用した限定版。
●「西條鶴 純米」無濾過生原酒（西條鶴醸造 広島県旧西条市）
●「蒼斗七星 純米吟醸」（青砥酒造 島根県安来市）
同じく、主銘柄は「ほろ酔い」など。五代目の次期社長が醸したものだけに「蒼斗七星」を冠した。
●「和心 辛口純米」無濾過生原酒（難波酒造 岡山県津山市）
主銘柄は「作州武蔵」など。県産米にこだわったのが「和心」。飲んだのは酒米「朝日」65％磨き。
●「俳聖芭蕉 純米吟醸」（橋本酒造場 三重県伊賀市）
今月の会場は 干物と牡蠣「酒徒庵」
小鉢「蒸し馬鈴薯」。赤いのが酒盗で、この塩っ気が酒飲みには堪りませんでした。新たな“ポテサラ”と言っても良い！
先付「あんかけスープ」。ひと品目で、お腹をやさしく、、、
煮物「根菜と豚肉煮」。
変わり刺身「〆鯖の燻製」。これ、美味かったです！ 盛りつけも見事!!
酢の物「もずく梅酢白子」。
揚げ物「牡蠣の磯辺揚げ」。
焼き魚「トラウトサーモン 粕漬け焼き」。酒粕は、陸奥八仙の吟醸酒。
食事「雑炊」
竹口店長は、国酒多様性の救世主だ!!!！
第90回以前の記録は右から辿ってください こちら
第91回130126開催の酒撰と料理は こちら