2010年10月27日開催
飲み干した銘酒・稀少酒と 神田 ｢醇」の料理
この会は、単に酒好きが集う会ではありますが、しかし、単に旨くて評判の酒ばかりを追うのではない。
日本の食文化を守るとの矜持を持って、１３年 呑んだくれています。
まことに小さな会ではありますが、少しでも日本酒の多様性を残していきたいとの思いです。
そこで今後も、積極的に“小さな蔵”を応援していきます。
今月は、
５年前に潰れかかったもののなんとか乗り越え、
規模を縮小させながらも、質を高めることで再評価を得始めている「会州一」にお出でいただきます。
３６０年の歴史があり、福島（会津）一の誉れを恣にした蔵が、一からの出直し。
しかし、
昨年は福島県鑑評会で金賞受賞。
今年は、福島県春季鑑評会で県知事賞、全国鑑評会で金賞受賞と
わずか数百石の生産量に落しながらも、決して品質を落としていません。
そんな酒を、蔵元といっしょに飲もうではありませんか。
＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「会州一」 山口合名会社 山口佳男さま 企画：阿部保幸
出品酒（左から）
●「大吟醸 」 Ｈ22年東北鑑評会金賞受賞酒 「うつくしま煌 ｣酵母 山田錦35％精米
●「純米吟醸原酒」 非売品 Ｈ22年福島県鑑評会金賞受賞酒 「うつくしま煌 ｣酵母
●「純米大吟醸生詰め 弐年冷蔵熟成酒」 20BYを寝かせたもの
●「大吟醸 金賞酒」 Ｈ22年全国新酒鑑評会金賞受賞酒
●「純米大吟醸」 Ｈ22年福島県鑑評会金賞受賞酒 「うつくしま煌 ｣酵母
●「儀平 吟醸酒」 「うつくしま煌 ｣酵母
●「純米吟醸」 「うつくしま煌 ｣酵母
●「純米酒」
●「辛口」」
千代田区鍛冶町１-４-６ 東京神田ビル２F 電話０３−6206-9210 http://jun-jpt.jp/shop/
前菜に引続き刺身を頂きましたが、ひと炙りした ｢ホタテ ｣には、醇の料理のレベルがうかがえます！他に ｢しめさば ｣ ｢ヒラメ ｣
前菜の「烏賊たまり漬け」。
前菜の「蒸し鶏」。
焼き物は ｢のど黒一夜干し ｣。おいしい肴として知られるのどぐろに、一寸、菊を添えて、、、美しい逸品でした。
前菜の「ひじき白和え」。
「おでん」の３味は、左の「合鴨団子 ｣、右の「飛龍頭（ひりょうず／関西地方のがんも) ｣。奥は「大根］。
今月の逸品、「牡蠣の揚げ出し豆腐」。揚げ出し豆腐だけだと居酒屋になってしまいますが、牡蠣も素揚げして加えると、豪華な逸品に。
「酢の物」は、ずわい蟹と旬菜の土佐酢掛け。
最後の締めは「むかごご飯」。秋の季語ともいえるむかご(山の芋の芽)、年に一度は食べたいですね。うまかったあ！
山口佳男さん。人生の山谷を乗り越えられた男の顔、でした。物腰低く、静かな闘志、といった印象。会津一と言わず、日本一を目指して欲しいものです。
第61回100728開催の酒選と料理は こちら
第62回100825開催の酒選と料理は こちら
第63回100922開催の酒選と料理は こちら