2012年８月２２日開催
飲み干した銘酒稀少酒と、 ｢醇」の料理
今月も多くの方に、お断りをしなければいけませんでした。満員御礼！
さてその人気のテーマは、
北関東の銘酒「郷乃誉 ｣須藤本家の特集です。
樹齢800年の欅が生い茂る蔵、井戸から変わることなく湧き出流る仕込み水。
地元では「杜の蔵」と呼ばれるそうです。
まるで、大きな神社のような佇まいを見せる敷地は、代々、水と土と木を大切に守ってきた証し。日本酒が、日本の自然に育まれて醸される、生き物だということがよくわかります。
この会でも何度か取り上げた、世界的な酒のコンクールである「IWC 日本酒部門」の入賞常連蔵でもある須藤本家は、
伝統を守りつつも、最も早くから海外進出した蔵の１つです。
アル添なしの吟醸酒を、わざわざ笠間からお出でいただいた蔵元のご説明のもと、端麗辛口系の吟醸酒をしこたま飲みました！
記録に残るおそらく最古の蔵の主でありながら、とても気さくでお話好きな紳士でした。またお世話になりたいと思います。
＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「郷乃誉」蔵元：須藤源右衛門 企画：藤倉 久男
須藤本家 茨城県笠間市
出品酒（右から）
●「純米大吟醸酒 花あわせ」
きめ細やかでありながら、張りのあるクリアな味わい。
●「純米大吟醸酒 山桜桃」生々
辛口でキレがよく、軽快な味わい。白身魚、鶏料理に合う。
●「郷乃誉 純米吟醸酒 黒吟」生々
軽快で深い味わい。ラフランスのような香りが楽しめる。
●「純米吟醸酒 郷乃誉 氷温熟成夏生原」
季節限定品。氷温で静かに熟成させたきめ細やかな辛口生、無加水原酒。
●「純米吟醸酒 郷乃誉」生々
辛口でさっぱりした味わい。
●「純米吟醸酒 霞山」生々
呑みごたえのあるしっかりとした味わい。肉料理に合う。
●「郷乃誉 生もと純米吟醸酒」
しっかりとした濃厚な深い味わい。でも、一般的な生もとづくりとは一線を画す酒質でした。これぞ、郷乃誉の真骨頂。
●「純米大吟醸酒 雪の舞」微発泡タイプ
辛口で軽快。瓶内二次発酵させた心地よいきめ細やかなガスを楽しむ。
今月の会場は 神田「醇」
「魚介の和風マリネ」。パプリカで彩りを添えて、見た目も味もおいしい！
前菜３種。ピリッと辛い「鮪の酒盗」「鴨の燻製」と「切干し大根の酢の物」。
香ばしさ漂う「焼き枝豆」。すっかり、焼きが市民権を得ましたね。
個人的には大好きな「冬瓜の生姜煮」。鶏の出汁との相性が抜群。晩夏の料理ですね。
揚げ物「鱸 スパイシーソース」。
豪華な「勘八のカルパッチョ」。ネタも最高でした。
酒肴「南瓜のサラダ」。美しい。
食事は「ひじきとベーコンの炊込みご飯」。ごちそうさま！
すみません、少し真面目な表情の写真になってしまいましたが、気さくで楽しい蔵元でした。
お話もとても面白かったです。また、特集お願いします。
第80回以前の記録は右から辿ってください こちら
第81回120328開催の酒選と料理は こちら
第82回120425開催の酒選と料理は こちら
第83回120523開催の酒選と料理は こちら
第84回120627開催の酒選と料理は こちら
第85回120725開催の酒選と料理は こちら