第２２７回《1998年１月より》　日本酒と料理を楽しむ会
2016年７月２７日開催

飲み干した「梅美人」、そして「京矢」の料理

今月は、
伊予の“大阪”と言われた八幡浜から『梅美人』をお招きしました。

明治維新に貢献した宇和島藩の港町として栄え、愛媛県下で最初の銀行ができた八幡浜は、歴史的建造物が残る街。
いまも漁港として、美味しく新鮮な魚介が毎日揚がる。
その食材に合わせ、海の幸を邪魔しない、スッキリとした飲み口が特長となっている。

最高銘柄｢鷹雄｣に代表される、すべて手づくりで妥協せず醸し搾る造り。
仕込み水は、裏山の鍾乳洞からこんこんと湧き出る｢観音水｣と言われる環境庁名水百選。
その技術と原材料から、芳醇で淡麗な味が生み出される。
リキュールの生産にも力を入れておられ、その幅の広がりを楽しめました。

大正時代の創業ながら、醸造所や住宅母屋がそのまま残り、2004年には５棟が国の登録有形文化財に指定されています。蔵のシンボルであるれんが造りの煙突は、市民からも土地のビューポイントとして親しまれている。旅行で四国に行く時は、ぜひ蔵見学したいものです。

今回は、
五代目上田英樹氏とともに、酔っぱらいました。マイ猪口忘れ物、続出！

＜酒選テーマ＞
蔵元を囲む「梅美人」　ゲスト：五代目蔵元上田英樹さま　梅美人酒造

【出品酒】(写真左から)


1）太陽のJewel　河内晩柑カワチバンカンをたっぷり使ったリキュール
2）鷹雄　大吟醸原酒　山田錦 精米40％
3）純米大吟醸　梅美人（山田錦）
4）純米大吟醸　梅美人　しずく媛50％　袋吊り無濾過生原
5）観梅　吟醸
6）梅美人　吟醸　しずく媛
7）純米吟醸　ピンクラベル
8）純米酒

最後に、蔵元から差し入れていただいた『梅酒』(写真左上）も。

愛媛県の酒米『しずく媛』を使った｢純米吟醸 無濾過生原｣｢吟醸｣が、特にお薦め。

お刺身は「平目と勘八」。きれいなピンク色。

中鉢は「素揚げ３品の煮浸し」。鱸、里芋、茄子。

焼き魚は「かます塩焼」

食事は「梅そうめん」。

（2016年７月２７日水曜日開催）


五代目蔵元上田さん。１週間前にギックリ腰を患われて、痛みを推して愛媛からお越しいただきました。お世話になりました。

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