第1４回　日本酒と割烹料理を楽しむ会　より

「割烹美輪」の創作料理の数々

そして
飲み干した銘酒・希少酒

「えぼ鯛　バイ貝添え」。銘々に、この高級魚を惜しげもなく。 シンプルにして定番ですが、日本酒の肴としては堪りません。

本場、山形県鶴岡市「白山だだちゃ豆」。夏の定番となってきただだちゃ豆の中でも、今やトップブランドの白山をたっぷりと。

（2006年８月30日水曜日開催）
＊燗器まで持ち込ませていただいて、美輪には感謝多謝です。


「割烹美輪」(TEL：03-3364-1308)への道

第３回050928開催の料理は　 こちら
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この月もよく呑みました。純米の燗も、また良し、です。左から、「龍勢　芳醇純米」（藤井酒造・広島県竹原市）、「龍勢　冷おろし　八反錦」（〃）、「龍勢　酒の道　火入れ」17BYと14BYの寝かせを飲み比べ（〃）、食前酒に「六歌仙　梅酒」と「ひとときロゼ」（六歌仙・山形県東根市）、「根知ねち男山　雪見酒」（渡辺酒造店・新潟県糸魚川市）、右端が「龍勢　冷おろし　備前雄町」（〃）でした。

酒選人）林　明彦

「子持ち昆布」。ちょいときつめの塩で、コリコリ感は、肴としては最高！