第15回　日本酒と割烹料理を楽しむ会　より

「割烹美輪」の創作料理の数々

そして
飲み干した銘酒・希少酒

「ごま豆腐　黒豆添え」。お酒のつまみとしては、文句なし！

「ホタテのフライ」七味を利かせたソースを付けて、ほくほくアツアツを、頬ばるとなからジュワーッと、、、、

（2006年９月27日水曜日開催）
＊燗器まで持ち込ませていただいて、美輪には感謝多謝です。


「割烹美輪」(TEL：03-3364-1308)への道

第３回050928開催の料理は　 こちら
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第14回060830開催の料理は　　こちら

　

９月もいろいろな“燗”を楽しみました。熱燗、ぬる燗、燗冷まし。おまけに、写 真にはありませんが「活性にごり酒」を“燗ロック”にしていただきました。燗ロックとは、燗を付けた酒を、ロックグラスに注ぎ、一気に冷やして呑むという趣向。楽しい！
写真の左２銘柄は、同じ造りの「龍勢　純米吟醸　冷おろし」（藤井酒造・広島県竹原市）ですが、原料米が違っていて「八反錦」「備前雄町」。このふたつを、いろんな温度での見比べました。楽しい！
さらに３番目は、同じ「龍勢　冷おろし　備前雄町」でも去年の仕込みのもの。ここまで微妙な差は、分かっていましたかな、皆さん？　分からなくても、楽しい！
そして 「龍勢　八反錦中取り原酒」は、冷やでぐいぐい頂きました。やっぱり今月も、へべれけでした。

酒選人）林　明彦

「なまりと薩摩揚げの煮物」鰹のなまり節も実に出しきいて、やわらかく、絶品でした