１０月の酒テーマは「ご当地米」。各地の酒蔵から地酒を取り寄せ楽しんでいる訳ですが、その原料である酒米（酒造好適米）となると「山田錦」寡占の様相。鑑評会に出すようないい酒を造るにはやっぱり「山田錦」だそうで、酒どころが多い寒冷な地方では生産は向かないだけに、本家兵庫県あたりから“輸入”が多くなるとのこと。地酒といいながらも、水と気候以外はヨソから調達というのが、物流天国現代日本の真の姿のひとつ。
しかし、2000年以降、寒冷地を中心に各県の農業試験場が独自の酒造好適米・品種を開発。今年あたりからようやく、地の品種を地で生産、地の水で仕込んだ真性地酒が、新たに種種楽しめる環境が整ってきたようです。第二の「五百万石（新潟）」「美山錦（長野）」あるいは「亀の尾（山形）」が現れるか？ 「山田錦」を超える酒米が登場するのか？ 真性地酒を楽しみました。
左から
●「美し郷 純米吟醸生原酒」（まんさくの花／日の丸醸造・秋田県横手市）／酒米「美郷錦」（秋田県農業試験場にて１９８７年「山田錦と美山錦」を交配。０２年品種登録。別
名：秋田酒５５号）、水：奥羽山脈栗駒山系伏流水（井戸水） 精米５０％ 日本酒度０
●「山法師 純米吟醸」（六歌仙・山形県東根市）／酒米「出羽の里」（山形県農業試験場にて１９９４年「吟吹雪と出羽燦々」を交配。０４年県の認定品種に。別
名：山形酒８６号）、水：（調べられず） 精米６０％ 日本酒度＋３
昨年から試験醸造、精米歩合を迷ったあげく６０％に。「出羽燦々」とは違う独特の香り、こくの中にすっきりした旨味が感じられる。
●「駒泉 純米吟醸冷やおろし原酒」（盛田庄兵衛・青森県七戸町）／酒米「華想い」（青森県農業試験場にて１９８７年「山田錦と華吹雪」を交配。０１年育成。別
名：青系酒１４０号）、水：八甲田山系高瀬川伏流水 精米５５％ 日本酒度＋４
（以上）
この他にも、「天の戸 亀の尾仕込み」や、お燗での「龍勢」を楽しみました。もちろん、帰りは千鳥足！！
酒選人）林 明彦
「帆立」と「蛸足１本」浜焼き仕立て。
「ヤリイカの丸煮」豪快にワタもそのまま、つまみにはこれ。
「百合根と銀杏、マグロ唐揚げ、炊き合わせ」
