第２６２回《1998年１月より》　日本酒と料理を楽しむ会
2019年６月２６日開催

テーマ「松盛を囲む」　そして「柏庵」の料理

今月は、
茨城常陸太田から、『松盛』にお出でいただき、囲ませていただきました。

「岡部合同」は、1874年この地で創業、
初代岡部林吉の信念である　手造りの精魂込めた酒造りは、月日が経っても
現在五代目六代目と引継がれ、地域に支えられ愛される酒造り、酒蔵を目指しています。
代表銘柄『松盛』（まつざかり）は、屋敷内の松、そして家業が末代まで栄えるように、また酒の神様を祭る「松尾大社」様から命名されました。
新酒鑑評会では、ここ3年連続金賞を受賞しています。 
６代目　岡部彰博さんは、ソムリエ資格を取得し、いたくテロワール・ドメーヌのワインの概念に感化されたとのこと。
酒米から、地元で、市民とともに育てる酒造りを進めています。
その1本が『ご縁だね』という常陸太田自酒プロジェクトです。地酒ではなく、“自酒”です。
酒米栽培からはじめ、美山錦を農家の指導を受けながら市内の住民皆で作り、収穫した米で常陸太田産100％の純米酒を造っています。初年度の2012年は20名ほどのメンバーだったものが、今では200名に膨れ上がりました。
こうしたテロワールの動きは、応援していきたいものです。


当日は、彰博さんにお越しいただきました。
38才、この月　ご結婚されたばかり。若き当主の酒に　浸りました！





＜テーマ＞
蔵元を囲む『松盛』　ゲスト：岡部合同 ６代目蔵元 岡部彰博氏

【出品酒】(写真左から)


1）松盛 大吟醸生原酒 うすにごり　(おりを絡めた低温貯蔵)　
2）松盛 純米吟醸生原酒　（地元産美山錦）
3）夏酒 松盛の夏ザカリ 純米吟醸（茨城県産品種ひたち錦）
4）昼下がりのランデヴー（４段に白麹を使用）
5）松盛 ラヴィエンローズ　～バラ色の人生～（ひたち錦）
6）岡部 純米吟醸生詰酒（茨城市販酒総選挙第１位）
7）松盛 純米吟醸　（茨城県産山田錦）
8）松盛 純米酒　（常陸太田産日本晴）
9）ご縁だね　純米酒　（常陸太田産美山錦）


4)の『ランデヴー』は四段仕込みの4段目だけに白麹米を使用。日本酒度-11酸度2.5のバランスがとても◎
7)の純吟は常温でとても美味しく、6)の純吟生詰はお燗で開きました

先付　左上から｢雲丹豆腐(自家製)｣｢卵巻き｣｢つぶ貝｣

お作り｢石垣生鮪｣｢鯵｣｢鱸｣｢鰆炙り｣

椀。見事な「和風コーンポタージュ　蒸し海老｣。ほんのり夏ゆずを掛けてありました！

揚げ物｢海老｣｢鱚｣

水果は｢酒粕プリン｣

（2019年7月24日水曜日開催）


６代目彰博さん。写真右下、左手薬指！　世帯を持たれて次期蔵元への自覚もしっかりと。夏の恒例はなやしきイベントでは、県内酒造組合事務局として司会を務めてました。

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