第２５７回《1998年１月より》 日本酒と料理を楽しむ会
2019年１月２3日開催
テーマ「２０代の主張」、そして「柏庵」の料理
2019年正月は、
｢20代の主張！｣と題して、この会では少数派の “未来ある飲み手” である深澤さんに
いま現在の推薦銘柄を酒撰していただきました！
5年後10年後、これらの酒蔵、こんな酒質が日本酒の主流になっていくだろう、と想像しながら
主張をお利きしましょう!!
『深澤信吾。
出身は栃木県那須町(那須高原の那須です！)。生まれは1992年で今年27歳になります。
趣味は料理と登山です。仕事は、ITコンサルタント会社に所属しております。
私と日本酒との出会いを振り返ると、最初の出会いは父の晩酌姿でした。
父の晩酌はビールと日本酒で、日本酒はいつも熱燗で飲んでいたの覚えています。
そんな父を見て育ったせいか、自分も自然と日本酒を飲むようになっていました。
同世代では日本酒を好んで飲む友人が少なく、飲み会の席でも自分だけが日本酒を飲んでいるという
寂しい思いもしておりましたが、最近、縁もあって「日本酒と料理を楽しむ会」に参加させて頂き、
日本酒を一緒に飲む楽しさを噛みしめております。
何回かこの会に参加させて頂く中で顔も覚えて頂き、今回酒撰をしてみないかと声を掛けて頂きました。
今回は「20代の主張」というテーマを頂き、自身の酒生[人生にかけて]を振り返りつつの酒撰となりました。
まだまだ日本酒歴も浅く、ご期待の沿えるかもわかりませんが皆さんの意見も頂きつつ、一緒に楽しめたらと思います。
また、2019年最初の回を皆さんの印象に残るものにし、今年一年に華を添えられれば幸いです。』
リストを見ていただければわかりますが、
ビッグネームに阿ることなく、極上の小規模蔵や『おい、そのスペック選ぶかい？』という酒質まで、
わずか飲み始めて10年経たない若者の酒撰とは思えないお酒がずらりと並びました。
いやあ、堪能できました。
＜酒選テーマ＞
｢20代の主張！｣ 酒撰：深澤信吾氏 27歳
【出品酒】(写真右から)
1)三芳菊 阿波山田錦 60% 無濾過生原酒《袋しぼり》（｢三芳菊酒造｣徳島三好市）
2)長良川 純米大吟醸（｢小町酒造｣岐阜各務原市）
3)作 恵乃智 純米火入（｢清水靖三郎商店｣三重鈴鹿市）
4)鳳凰美田 純米吟醸 五百万石生詰（｢小林酒造｣栃木栃木県小山市）
5)誉国光 本生原酒（｢土田酒造｣群馬川場村）
6)飛露喜 純米吟醸 黒ラベル（｢廣木酒造本店｣福島会津坂下町）
7)大信州 純米吟醸 槽場汲み生（｢大信州酒造｣長野松本）
8)理系兄弟 純米吟醸（｢有賀醸造 with KURAND｣福島白河市）
9)天鷹 心 純米吟醸（｢天鷹酒造｣栃木大田原市）
10)村祐 純米大吟醸 常盤ラベル 無濾過本生（｢村祐酒造｣新潟市）
11)土田 山廃純米吟醸 ｢土田酒造｣
饗司的には、『誉国光』を再発見。まだ囲めていないので、ぜひお呼びしたいと思いました。
『三芳菊』の パイナップルの香りが漂う無濾過生の冷え冷えも◎でした！
今月の会場は そば・割烹「柏庵」
先付けは、左から｢スモークサーモン卵巻き｣ ｢骨せんべい｣ ブロッコリーは｢チーズと酒粕ソースで｣ ｢あん肝｣ ほか
お造りは「キンメダイ｣ ｢石垣産生キハダマグロ｣
「鱸あぶり｣「鯖の燻製｣
揚げ物「海老真丈｣
椀は｢白子｣
焼き物は｢鰆塩焼き｣
煮物は「白身みぞれあんかけ｣
食事はもちろん｢手打ちそば｣
デザートは｢甘酒プリン｣。
（2019年1月23日水曜日開催）
深澤くん！ おそるべし20代!!
常識的には、せいぜい蔵の名前で｢純米｣くらいの主張だと思いますが、しっかりと絞りや米、濾過や火入れまで利き分けてメモしているからこそ、ちゃんと酒撰ができる。 日本酒の未来は明るいですね。
《日本酒と料理を楽しむ会 アーカイブ》
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